Das ultimative Feierabend-Glück: Würzige Salsiccia-Pasta mit Fenchel
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Es gibt Tage, da muss es einfach etwas Herzhaftes sein. Etwas, das die Seele wärmt und ohne viel Abwasch auskommt. Diese One-Pot-Salsiccia-Pasta ist genau das: Ein Zusammenspiel aus der würzigen italienischen Wurst, der feinen Süße von Fenchel und einer herrlich cremigen Sauce.
Warum wir dieses Rezept lieben:
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Nur ein Topf: Weniger Abwasch, mehr Genuss.
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Aroma-Explosion: Die Salsiccia bringt bereits alle wichtigen Gewürze (wie Fenchelsaat und Knoblauch) mit.
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In 20 Minuten auf dem Tisch: Perfekt, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist.
Die Zutaten (für 2 Personen)
| Menge | Zutat |
| 250 g | Pasta (z.B. Orecchiette oder Penne) |
| 2 Stück | Salsiccia (frisch) |
| 1 kleine | Fenchelknolle |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 100 ml | Sahne (oder pflanzliche Alternative) |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Etwas | Zitronenabrieb & frischer Pfeffer |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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Vorbereitung: Den Fenchel in feine Streifen schneiden (das Grün für später beiseitelegen). Die Salsiccia aus der Haut drücken und in kleine Bällchen zupfen.
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Anbraten: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Die Salsiccia-Bällchen darin goldbraun anbraten. Den Fenchel und den gehackten Knoblauch kurz mit dünsten.
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Köcheln: Die trockene Pasta direkt in den Topf geben. Mit Brühe und Sahne aufgießen, bis die Nudeln knapp bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al Dente ist und die Flüssigkeit cremig gebunden wurde.
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Das Finish: Den Parmesan unterrühren, bis die Sauce glänzt. Mit einem Spritzer Zitronensaft und frischem Pfeffer abschmecken.
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Anrichten: Mit dem Fenchelgrün garnieren und direkt heiß servieren.
Profi-Tipp: Wer es scharf mag, gibt beim Anbraten noch eine Prise Chiliflocken hinzu. Das unterstreicht die Würze der Salsiccia perfekt!